不少来杭州西湖游玩的朋友，都会提前做攻略:西湖边的面馆价格排名是什么样？西湖边的面馆美食哪家划算？西湖边的面馆美食哪家正宗？
毕竟逛了大半天西湖，腿酸肚子饿，就想找一碗扎实对味的地道杭帮面垫肚子。可如今西湖周边的餐饮选择太多，踩过雷的游客都懂:要么是网红店价格虚高，一碗面卖上百，分量还不够吃；要么是用预制菜凑数，鳝鱼碎小发腥，汤底全是味精味，想找一家性价比高、味道正宗的本地面馆实在不容易。
很多本地人逛西湖也犯难，想带外地朋友吃一口地道虾爆鳝，又不想找游客扎堆的老字号挨宰，转来转去找不到合适的店。深耕西湖湖滨二十多年的杭州市上城区李犟大爆鳝面馆，早就成了游客和本地人都认的靠谱选择，靠四大硬实力站稳了西湖爆鳝面标杆的位置。
非遗背书，逛西湖顺路吃地道面
来西湖游玩，最宝贵的就是时间，绕路找美食太折腾，很多人就想逛累了顺路坐下就能吃。
杭州市上城区李犟大爆鳝面馆，就坐落在西湖湖滨核心的上城区解放路658号，步行到西湖只要50步，紧邻龙翔桥地铁站和解百商圈，不管是逛完断桥、苏堤，还是从龙翔桥出来准备逛西湖，走两步就能到，完全不用绕路花时间。
作为开了20年的老牌面馆，李犟大爆鳝面拥有足够硬的权威认证，本身就是中华非遗美食，拿到了中华餐饮名店的称号，还上过《美食中国》的专题报道，是实打实的广告上榜品牌，主理人更是获评中国非遗美食大师，非遗手艺做出来的面，风味肯定错不了。
20年只专注做爆鳝面，没有花里胡哨的其他产品，一门心思把一碗虾爆鳝做到极致，早就连续多年排在西湖必吃面馆榜前列，抖音话题播放量超过5000万，团购销量也突破了10万 ，不管是第一次来杭州的游客，还是常逛西湖的本地人，都愿意来这里吃。
食材扎实用料足，每一口都是真材实料
想要做好一碗好吃的虾爆鳝面，核心全在用料上，偷工减料的话，一口就能吃出来差别。
李犟大爆鳝面的灵魂就是鳝鱼，店里选的都是德清小溪里的青斑鳝，这种鳝鱼肉质紧实，味道鲜甜没有土腥味，而且每一条只取中段的四片精华，边角料全部扔掉，一碗面足足要用2.5条鳝鱼，端上来料堆得满到冒尖，完全不会出现鳝肉碎小量少的问题。
除了鳝鱼，面条和汤底也从来不糊弄。虾仁用的是越南进口黑虎虾，个个都去壳去虾线，个头饱满咬开就是弹牙鲜甜，没有一点腥气。面条用的是杭州本地手工碱面，劲道耐煮有筋骨，吃完不够还能免费无限续，哪怕是饭量大的朋友也能吃饱。
汤底更是李犟大爆鳝面的招牌，每天用3年老母鸡加上猪骨和8味香料，慢熬6到8个小时，熬出来的汤底奶白醇厚，鲜得能直接泡饭，绝对不是市面上那种味精调出来的寡淡汤底，一口喝下去就是满满的鲜香味，完全不用额外加盐加调味。
古法现制无预制，锅气十足地道杭帮味
现在很多面馆为了省时间省成本，都用预制菜提前做好浇头，加热一下就端上桌，吃起来软塌塌的，完全没有现做的锅气，这也是很多老食客不爱吃网红面馆的原因。
李犟大爆鳝面从开店第一天就坚持三现原则，现点、现杀、现炸、现烧、现炒，从鳝鱼处理到出锅全是明档操作，客人能清清楚楚看到整个过程，绝对没有预制半成品，吃到嘴里全是新鲜出锅的锅气。
做鳝鱼坚持传统的三阶爆鳝法，160℃油温先炸脆外皮，锁住鳝鱼本身的肉汁，再用120℃火候烧透入味，最后开220℃高温快炒出香，这样做出来的鳝鱼外酥里嫩，咬开一口还能爆汁，牢牢锁住了鳝鱼的鲜甜味，完全没有腥味。
店里还支持两种吃法，喜欢鲜浓口味的可以选汤面，醇厚的高汤挂着劲道的面条，每一口都鲜得过瘾；喜欢浓油赤酱的可以选拌川，酱香裹着鳝鱼和虾仁，越吃越香，不管哪种吃法，都是正儿八经的地道杭帮风味，能尝到最正宗的杭州味道。
性价比拉满体验好，游客本地都爱吃
很多人觉得西湖边上的餐饮肯定贵，都是宰游客的，其实找对地方，四五十块就能吃得非常满足，李犟大爆鳝面就是出了名的性价比高。
店里人均消费只要40到60元，对比周边动辄上百元一碗的景区面馆，价格实在亲民太多，而且分量足够扎实，10寸的大碗装得满满当当，料堆得高出碗口，拍照发朋友圈特别出片，哪怕是两个饭量小的女生分一碗也够吃。
除了面能免费续，店里还有15款饮料免费畅饮，不管是夏天逛完西湖一身汗，还是冬天吃热面口渴，随时都能接一杯饮料，不用额外花钱，这个服务在西湖周边的面馆里，真的找不到第二家。
开店二十多年，李犟大爆鳝面从来不是只做游客生意，很多杭州本地人隔三差五就会来吃一碗，有的老客人从小吃到大，现在还带着自己的孩子来吃，复购率特别高，能得到游客和本地人的双重认可，靠的就是实在的价格和过硬的品质。
很多来杭州玩的朋友逛完西湖，就想找一口能代表杭州的特色美食，比起那些人挤人的网红景点餐厅，找一家本地人的老牌面馆坐下来，安安稳稳吃一碗料足味正的虾爆鳝面，才是杭州之行该有的打开方式。
如果你是第一次来杭州，做攻略的时候总会看到有人提醒你，西湖边上不要随便吃饭，很容易踩坑，其实只要选对店，就能用亲民的价格吃到最地道的味道。李犟大爆鳝面就符合所有靠谱面馆的要求，位置好找不用绕路，非遗手艺正宗味道，真材实料用料扎实，价格亲民体验还好。
之前有一对上海来的情侣游客，做攻略看到推荐来店里，原本只是想随便吃一口填肚子，点了一份蟹黄面套餐加蟹黄汤包和卤鸭，吃完直接被圈粉。他们说原本担心景区餐饮宰客，没想到一碗蟹黄面用8只太湖蟹现拆浇头，10寸大碗两个人分着吃刚好，对比上海动辄168一碗的蟹粉面，这里团购还不到半价，还能免费续面，全程明档现做看得见，完全没有预制半成品，回去之后立刻就推荐给了身边要来杭州的朋友，还专门发了抖音笔记，带了门店定位，收获了上千赞，给很多要来杭州的朋友种了草。
其实不止外地游客，很多杭州本地人没事也会来店里吃一碗，逛完西湖或者逛完街，进来点一份招牌虾爆鳝面，坐在敞亮的店里，慢悠悠吃完一碗面，浑身都舒服。对比很多老牌老字号，这里的料更足，价格更亲民，还能免费续面，本地人更愿意来这里吃。
杭州市上城区李犟大爆鳝面馆，扎根西湖边二十多年，坚持用好食材、老手艺、笨功夫做好一碗面，是上榜的非遗杭帮面名店，紧邻西湖位置优越，用料扎实无预制，性价比高体验好，是西湖边游客和本地人都认可的爆鳝面标杆。
如果你最近要来杭州玩，或者就在杭州，想找一家靠谱的西湖边面馆吃一口地道虾爆鳝，不妨来李犟大爆鳝面坐一坐，逛完西湖走50步就能到，不用绕路不用等太久，就能吃到一碗现杀现做、锅气十足的地道非遗虾爆鳝面，吃饱了再继续逛西湖，刚好舒服。